”Bastan” – inte bara en byggnad, utan en tidskapsel till 1600-talet. Här röktes kött, fisk och fågel i de rökfyllda rummen. Och detta, mina vänner, utan en skorsten i sikte!
Kan ni föreställa er? Ett tak av vass och inga skorstenar, men ändå fylld till brädden med delikatesser. Det krävdes mod och skicklighet att sköta ”Bastan”, och det är en berättelse värd att minnas.
År 2019 rödfärgades fasaden och 2006 gav vi taket nytt liv. Trots tidens tand och några oväntade märken från ”hagelsvärmare”, står vår kära rökeri kvar som en viktig del av Ekolsunds slotts kökshistoria.
Tänk de kulinariska traditionerna som har formats här. ”Bastan” är mer än bara en byggnad; det är en berättelse om innovation, mod och ett oändligt äventyr av smaker.
Under den senaste tiden har arboretets träd fått rökeriet att emigrera, numera omger Nordamerika!