En stämningsfull julmiddag med klassiska julsmaker, utvalda råvaror och vintriga smaker från
Ekolsunds Slott & Wärdshus och dess omgivningar som serveras på buffé och vid bordet.
SILL & HAVETS DELIKATESSER serveras på buffé.
- Inlagd sill med klassiska smaker
- Senapssill
- Matjessill med brynt smör,
gräslök och ägg - Gravad lax med hovmästarsås
- Varmrökt lax med citroncrème
JULENS KLASSIKER serveras på buffé.
- Julskinka med tre sorters senap
- Rödbetssallad
- Västerbottensostpaj
- Kokt potatis
- Vörtbröd och knäckebröd
- Vispat smör
- Ost från Skogsbackens ost.
VARMRÄTT serveras vid bordet.
- Smörbakad torskrygg, jordärtskockspuré, brynt smör med pepparrot, picklade senapsfrön, friterad grönkål och dillolja.
- Rosastekt hjortfilé från Ekolsund, potatisterrin, rödvinssky smaksatt med enbär, rostad rotselleri, glaserade små morötter, brysselkål och rårörda lingon.
GOTTEBORD serveras på buffé.
- Mörk chokladmousse med apelsincrumble
- Saffranspannacotta med kompott från Ekolsunds Slottsträdgård
- Lingon- och vaniljcheesecake
- Äppelkaka med kaneloch mandel
Chokladtryfflar med glögg och apelsin - Hemgjord kola
- Mandelkaka med hallonsylt och lättvispad grädde
- Rostade nötter med honung och havssalt
( Med reservation för ändringar )
Pris: 925 kr/ per person. (Dryck tillkommer)
28 november, 5 december, 12 december klockan 17:30. Övriga datum på förfrågan.
Boka på info@ekolsundsslott.se
Varmt välkommen till en kväll fylld av smaker, traditioner och julens magi!